Gastronomia
Mensalidade (R$)
R$ 530
R$ 424
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A Gastronomia é uma área que combina arte, criatividade e habilidades culinárias.
O curso de Gastronomia Semipresencial da URI oferece uma formação abrangente, abordando tanto os aspectos teóricos quanto práticos da área. Os estudantes desenvolvem habilidades gastronômicas, aprendem técnicas de preparo de alimentos, conhecem a cultura gastronômica de diferentes regiões e adquirem conhecimentos sobre gestão de negócios na área da gastronomia. O curso prepara profissionais aptos a atuar em restaurantes, hotéis, eventos gastronômicos, empresas de catering e empreender no ramo da gastronomia.
O curso de Gastronomia Semipresencial da URI é voltado para pessoas que têm paixão pela culinária e desejam se profissionalizar na área da gastronomia. É ideal para aqueles que gostam de cozinhar, criar novos pratos e explorar a diversidade da gastronomia. Ao longo do curso, os estudantes adquirem conhecimentos em áreas como técnicas culinárias, gestão de restaurantes, nutrição, além de abordar temas como gastronomia internacional e empreendedorismo na área da gastronomia. Com essa formação, você estará preparado para atuar como chef de cozinha, gestor gastronômico, consultor em gastronomia, empreendedor na área de alimentos e bebidas, entre outras oportunidades relacionadas à gastronomia.
Áreas de atuação
Chef de cozinha
Buffet
Consultor em gastronomia
O que você aprenderá?
✓ Dominar as técnicas culinárias e os métodos de preparo de alimentos;
✓ Conhecer ingredientes, produtos e equipamentos utilizados na gastronomia;
✓ Desenvolver habilidades de criação e execução de receitas e cardápios;
✓ Compreender os princípios de higiene e segurança alimentar na manipulação dos alimentos;
✓ Explorar a diversidade da gastronomia nacional e internacional, aprendendo sobre diferentes culinárias e suas características;
✓ Desenvolver habilidades de gestão e empreendedorismo para atuar na área da gastronomia.
Matriz curricular
Conheça a lista de matérias de cada semestre.
Matriz curricular
1º Semestre
MÓDULO 1
Carga Horária
- Habilidades Básicas em Cozinha | 80 HORAS
- Microbiologia e Legislação de Alimentos | 80 HORAS
- Projeto Integrador – Extensão I A | 30 HORAS
MÓDULO 2
Carga Horária
- Gastronomia Brasileira | 80 HORAS
- Produção Discursiva: Oralidade e Escrita no Ensino Superior | 80 HORAS
- Projeto Integrador– Extensão I B | 30 HORAS
2º Semestre
MÓDULO 3
Carga Horária
- Tópicos Especiais em Ciências da Nutrição | 80 HORAS
- Cozinha Quente e Cozinha Fria | 80 HORAS
- Projeto Integrador – Extensão II A | 30 HORAS
MÓDULO 4
Carga Horária
- Panificação | 40 HORAS
- Empreendedorismo | 80 HORAS
- Projeto Integrador– Extensão II B | 30 HORAS
3º Semestre
MÓDULO 5
Carga Horária
- Cozinhas das Américas | 80 HORAS
- Gestão de Recursos, Custos e Formação do Preço de
Venda | 40 HORAS - Projeto Integrador – Extensão III A | 30 HORAS
MÓDULO 6
Carga Horária
- Comportamento Organizacional | 80 HORAS
- Enologia | 80 HORAS
- Projeto Integrador– Extensão III B | 30 HORAS
4º Semestre
MÓDULO 7
Carga Horária
- Cozinha Contemporânea | 40 HORAS
- Gestão em Empreendimentos Gastronômicos | 40 HORAS
- Projeto Integrador – Extensão IV A | 30 HORAS
MÓDULO 8
Carga Horária
- Marketing para Gastronomia | 40 HORAS
- Cozinha da Ásia, África e Oceania | 80 HORAS
- Projeto Integrador– Extensão IV B | 30 HORAS
5º Semestre
MÓDULO 9
Carga Horária
- Cozinha Europeia | 80 HORAS
- Bebidas e Harmonizações | 40 HORAS
- Projeto Integrador – Extensão V A | 30 HORAS
MÓDULO 10
Carga Horária
- Confeitaria | 40 HORAS
- Inovação e Tecnologia em Alimentos e Alimentação | 40 HORAS
- Projeto Integrador– Extensão V B | 30 HORAS
- CARGA HORÁRIA DE ATIVIDADES COMPLEMENTARES: 50 HORAS
- CARGA HORÁRIA TOTAL DO CURSO: 1730 HORAS
Bom saber
Bolsa ENEM
Bolsa Segunda Graduação
Bolsa Transferência
Bolsa Convênios e Parcerias
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Bolsas e descontos
Investir em sonhos que transformam: essa é uma daquelas escolhas das quais a URI não abre mão. Temos um compromisso com aqueles que sonham e apostamos na educação porque ela produz novas histórias, transforma pessoas e contribui com uma sociedade cada vez mais colaborativa.
Perguntas frequentes
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Tire todas no nosso FAQ ou entre em contato conosco. Nós estamos sempre prontos para tirar suas dúvidas, ouvir suas solicitações e dar as informações que você procura.
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As aulas possuem algum horário fixo para acontecer?
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Caso o plano de ensino de alguma disciplina indique alguma aula ao vivo, este conteúdo ficará gravado no próprio Ambiente Virtual de Aprendizagem, para você assistir quando puder.
Para acessar o Ambiente Virtual de Aprendizagem, faça login no Portal do Aluno com o usuário e senha recebidos por e-mail.
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Caso eu necessite de apoio da Secretaria Acadêmica, como eu faço?
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